曲げわっぱ弁当のおかずとレシピ｜揚げ物・パスタも入る！冷めてもおいしい5品と汁漏れ対策
曲げわっぱのお弁当というと、煮物や焼き魚など、和のおかずを思い浮かべる方が多いかもしれません。「油ものを入れたらシミになりそう」「パスタは合わないのでは」と、おかず選びに迷う声もよく聞きます。
実は、ウレタン塗装の曲げわっぱなら、唐揚げもパスタも丼物も入れられます。この記事では、曲げわっぱに合う冷めてもおいしいおかずのレシピと、汁漏れを防ぐコツ、おにぎりの詰め方をご紹介します。
この記事でわかること
- 曲げわっぱに入れられるおかず・入れないほうがよいおかず
- 冷めてもおいしい曲げわっぱ弁当のレシピ5品
- 汁漏れを防ぐコツ
- おにぎりをきれいに詰める方法
ウレタン塗装の曲げわっぱは、どんなおかずも大丈夫
大館工芸社のウレタン塗装の弁当箱は、揚げ物、丼物、麺類を入れても問題ありません。和のおかずはもちろん、パスタ、焼きそば、唐揚げ、カツ丼など、油ものも気にせずお使いいただけます。油や色素のあるものを入れても、色移りしにくい仕上げです。
ただし、無塗装（白木）の器は別です。白木は油や色が染み込みやすいため、油ものや色の濃いおかずは入れないでください。仕上げの違いは「白木・ウレタン塗装・漆の違い」で比べています。
曲げわっぱは、秋田杉が余分な蒸気を吸ってくれるので、冷めてもご飯がふっくらしています。電子レンジで温め直さなくてもおいしく食べられるおかずを選ぶと、曲げわっぱの良さがいっそう活きます。
冷めてもおいしい曲げわっぱ弁当のレシピ5品
朝に作って、お昼に冷めた状態で食べることを前提にしたレシピです。分量は1人分の目安です。
1. 鶏の唐揚げ
お弁当の定番。下味をしっかりつけると、冷めても味がぼやけません。
- 材料：鶏もも肉 150g、しょうゆ 小さじ2、酒 小さじ1、おろししょうが 少々、片栗粉 適量、揚げ油 適量
- 作り方：鶏肉をひと口大に切り、しょうゆ・酒・しょうがをもみ込んで10分おきます。片栗粉をまぶし、170℃の油で中まで火が通るまで揚げます。
- 詰めるときのコツ：揚げたら網の上でしっかり冷まし、余分な油を切ってから詰めます。下にレタスなどの葉物を敷くと、ご飯に油が移りにくくなります。
2. ナポリタン
大館工芸社のお手入れリーフレットでも紹介している、曲げわっぱに意外と合うおかずです。
- 材料：スパゲッティ 60g、ウインナー 2本、玉ねぎ 1/4個、ピーマン 1/2個、ケチャップ 大さじ2〜3、サラダ油 小さじ1
- 作り方：スパゲッティを表示どおりにゆでます。フライパンに油を熱し、切ったウインナーと野菜を炒め、スパゲッティとケチャップを加えて水分を飛ばすように炒め合わせます。
- 詰めるときのコツ：ケチャップの水分をしっかり飛ばすと、冷めても麺がくっつきにくく、汁気も出ません。
3. 麻婆豆腐丼
丼物も、汁気を抑えれば曲げわっぱに詰められます。
- 材料：木綿豆腐 1/3丁、豚ひき肉 50g、長ねぎ 5cm、麻婆豆腐の素（市販）1人分、片栗粉 小さじ1（同量の水で溶く）、ご飯 適量
- 作り方：豆腐は水切りしてさいの目に切ります。ひき肉とねぎを炒め、麻婆豆腐の素と豆腐を加えて煮たら、水溶き片栗粉で普段より強めにとろみをつけます。
- 詰めるときのコツ：ご飯を詰めて粗熱をとり、冷ました麻婆豆腐を上にのせます。とろみを強めにすることで、ご飯に汁がしみ込みすぎず、汁漏れも防げます。
4. だし巻き卵
彩りと、すき間を埋める役目を兼ねる定番のおかずです。
- 材料：卵 2個、だし 大さじ2、しょうゆ 少々、砂糖 小さじ1、サラダ油 適量
- 作り方：材料を混ぜ、油をなじませた卵焼き器で数回に分けて焼き、巻いていきます。
- 詰めるときのコツ：中までしっかり火を通し、完全に冷ましてから切ると、形がくずれにくくなります。
5. ほうれん草のごまあえ
緑のおかずがひとつあると、お弁当全体が明るく見えます。
- 材料：ほうれん草 1/3束、すりごま 大さじ1、しょうゆ 小さじ1、砂糖 小さじ1/2
- 作り方：ほうれん草をゆでて水にさらし、水気をしっかり絞って3cm長さに切り、調味料とあえます。
- 詰めるときのコツ：詰める直前にもう一度水気を絞り、すりごまを多めにすると、ごまが水分を吸って汁気が出にくくなります。
1週間のお弁当の組み合わせ例
紹介した5品に、ご飯やおにぎり、ミニトマト、焼き魚などを組み合わせると、1週間のお弁当が考えやすくなります。毎日すべてを作る必要はなく、前日の夕食のおかずを取り分けて活用すると、朝の負担が軽くなります。
| 曜日 | 組み合わせ |
|---|---|
| 月 | 唐揚げ、だし巻き卵、ほうれん草のごまあえ、白いご飯 |
| 火 | ナポリタン、だし巻き卵、ミニトマト |
| 水 | 麻婆豆腐丼、ほうれん草のごまあえ |
| 木 | おにぎり、唐揚げ、だし巻き卵 |
| 金 | 焼き魚、だし巻き卵、ほうれん草のごまあえ、白いご飯 |
汁漏れを防ぐコツ
曲げわっぱの弁当箱は、パッキンのついた弁当箱のように密閉はできません。汁気の多いおかずを入れたまま傾けると、すき間から漏れることがあります。次のような工夫で防げます。
- 汁気をしっかり切る：煮物やあえ物は、詰める前に汁気を切るか、絞っておきます
- とろみをつける：片栗粉でとろみをつけると、汁が流れにくくなります
- 汁気を吸う食材と組み合わせる：すりごま、かつお節、とろろ昆布などを合わせると、余分な水分を吸ってくれます
- 仕切やカップで分ける：汁気のあるおかずは、仕切やおかずカップで区切ります
- ランチベルトで留め、平らに持ち運ぶ：蓋がずれないように留め、かばんの中でも傾かないように入れます
スープや味噌汁など、汁そのものを持っていきたいときは、保温ジャーなど別の容器を使ってください。弁当箱に合わせた仕切は、仕切の商品ページでご覧いただけます。
おにぎりの詰め方
おにぎりも、曲げわっぱによく合います。木が余分な水分を吸うので、時間がたってもご飯がべたつきにくくなります。
- 小判型：三角おにぎりを交互に向きを変えて並べると、すき間なく詰められます。俵型のおにぎりなら、縦に並べるだけできれいに収まります
- 丸型：小さめのおにぎりを円を描くように並べ、中央におかずを置くと、見た目にも楽しいお弁当になります
- のりの扱い：のりのパリッとした食感が好きな方は、のりを別に包んで持っていき、食べる直前に巻くのもおすすめです
おにぎりも、温かいご飯で握ったら、粗熱をとってから詰めてください。基本の詰め方は「曲げわっぱの弁当箱とは？お弁当の詰め方」で、形ごとの特徴は「曲げわっぱ弁当箱の形の違い」でご紹介しています。
曲げわっぱ弁当をおいしく、安全に持っていくために
- 粗熱をとってから蓋をする：熱いまま閉じると中に湯気がこもり、傷みやすくなります
- 中までしっかり火を通す：肉や卵は、特によく加熱してください
- 気温の高い時期は保冷剤を使う：保冷剤と一緒に袋に入れて持ち運ぶと安心です
- 直射日光や暖房のそばに置かない：中身が傷みやすいうえ、曲げわっぱの変形や変色の原因にもなります
電子レンジで温め直すことはできないので、冷めてもおいしく食べられるおかずを選ぶのがポイントです。理由は「曲げわっぱは電子レンジ・食洗機に使える？」で解説しています。
よくある質問
Q. カレーを入れても大丈夫ですか？
A. ウレタン塗装の弁当箱は、色の濃いおかずを入れても色移りしにくい仕上げです。ただし汁気が多いと漏れやすいので、水分を飛ばしたドライカレーにするのがおすすめです。
Q. 揚げ物の油で、弁当箱がベタベタになりませんか？
A. ウレタン塗装の弁当箱は、台所用洗剤で洗えるので、油汚れもすっきり落とせます。食べ終わったら、なるべく早く洗ってください。
Q. 冷凍食品を入れてもいいですか？
A. 表示どおりに加熱し、冷ましてから詰めれば、ほかのおかずと同じように入れられます。
Q. 汁漏れしない曲げわっぱはありますか？
A. 曲げわっぱは木を曲げてつくる構造上、パッキン付きの弁当箱のように密閉はできません。汁気を切る、とろみをつける、平らに持ち運ぶといった工夫で防いでください。
まとめ
ウレタン塗装の曲げわっぱなら、唐揚げ、ナポリタン、丼物まで、どんなおかずも入れられます。おかずは冷めてもおいしいものを選び、汁気を切ったり、とろみをつけたりしておくと、汁漏れの心配も減らせます。持ち運ぶときは、ランチベルトで蓋を留めて平らに入れてください。
大館工芸社について
秋田県大館市で、国の伝統的工芸品「大館曲げわっぱ」をつくっています。弁当箱はウレタン塗装とふき漆、おひつは白木で仕上げ、用途に合わせて選べるようにしています。ウレタン塗装の弁当箱は、揚げ物やパスタも入れられ、洗剤で洗えます。修理や塗り直しも承っています。
